第11章 糖醋鱼(2/2)

“萧萧，你说的今晚的那没人吃过的菜是什么啊？”

“来不来？”张书墨打定主意要张祈心痛了。

张书墨把鱼都杀好，草鱼放一边，鲤鱼和白鲢抹了一盐。

把切好的鱼再抹一些盐，然后挂一层粉，最后用粉拍。油锅炸这个步骤张书墨怎么也不肯让唐萧来，唐萧拗不过他，只好在一旁教他怎么放鱼，炸到表面金黄的时候捞来。可喜可贺，第一次手的张书墨炸来的鱼还是蛮漂亮的。

清蒸的鱼肚里放上葱白夜姜片，鱼面垫两筷，然后在把姜片盖在鱼上面。因为事先码过味，上锅蒸的时候就不需要放盐了。

先在锅里面倒一些去，把糖化成金黄金黄的颜。很多人会用油来化糖，但是火候如果掌握不好的话，糖会焦掉。用化糖是唐萧自己再家里面研究零的时候总结来的办法。等糖化好了，把醋倒一些去，稍微的加搅拌就可以舀来淋在鱼上了。酸甜的浸鱼脆脆的里面，加上可的松仁，这菜一定会让客人满意的。

张书墨脑门儿上瞬间现一排黑线，不理他。

还有一条鲤鱼去掉鱼骨，把尾斩来挂糊油炸。剩的鱼只有尾那里是连在一起的，小心的把鱼翻过来，里面打成十字刀，因为是第一次，所以刀打的不是很齐整，不过这又不是大酒店，唐萧想只要不影响就好了。

“到时候你就知了，现在跟我抓鱼去。”唐萧决定卖个关。

到家之后，把小一些的鱼养起来。几条大的都拿来先理了。

糖醋鱼提前好了，唐萧把他放到一边，这天气，本不用担心晚上吃的时候会凉掉。而且这个鱼凉掉一样好吃。

懂吃的人都知，鱼如果杀掉上就吃的话不太好的。一般都要放两个小时左右，换算到这里就是一个时辰。

“恩。”虽然还是很疑惑，不过渐渐有“妻”倾向的张书墨是绝对不会反驳唐萧的决定的。

“走了走了…”张书墨拉着唐萧就门。

“来。”我的酒啊TAT

两人又回家拿上渔网和一只木桶，去村西的小河边去了。

鲢把面一整个切掉，然后从颌剖开两半，上连着，摆在盘里就成了一个漂亮的扇形。

唐萧把张书墨拉上来，表示可以收工回家了，今天的鱼够吃好几顿了。桶里面都装不，只得让张书墨拎着渔网回去。

“那我们先走了。”唐萧和张祈别。

等到走远了，张书墨才问唐萧。

到了那里，张书墨，唐萧在岸边守着。没一会儿就网了一堆鱼，什么鲫鱼鲢草鱼之类很常见的，就是没有大个儿一的。唐萧表示要稍微大一的鱼，张书墨又往比较的地方走去。大的鱼没那么好捕，张书墨在里呆的时间就比较了，唐萧觉得没趣，又脱了鞋在靠岸浅的地方掏了一些鱼笋。

“煮鱼。”唐萧想念这菜很久了。

把之前炸好的鱼鱼尾和鱼一起摆在盘里面，唐萧开始熬糖醋。张书墨了一从后山采的松撒在上面，当然，这个也是唐萧教的。

唐萧看见他的网里面有好几条大个儿的鱼呢。甩上岸一看，有两条草鱼，一条鲤鱼，还有两条白鲢。

鱼面叉垫上竹笋条，抹上调料，最后盖上厚厚的一层剁野山椒。旁边放一些蘑菇，直接上蒸笼蒸就可以了。

“好吧。”张书墨认命的杀鱼去。

“煮的鱼不会没味么？”张书墨很疑惑。

唐萧蒸了一小米饭，炒了鱼笋。想着反正晚上要吃的，中午就简单吧。

吃过饭后，唐萧说菜不够了。而且家里面辣椒快没有了，两人又上山了一些蘑菇竹笋辣椒回来，靠山就是这好，一年四季山珍几乎不会段。就连寒风凛冽的冬天也有好些野生动没。

“你是不相信他们的量呢还是不相信自己的量呢？绝对吃不够的。”唐萧自信满满的。

bsp;“你怎么知我酒埋后院的？不对…去你家凭什么我带酒啊？”那些酒他都不怎么舍得喝好不好，拿去了还拿得回来么？怎么可能。

“喂喂喂……”张祈跟在背后嚷嚷，“我还没有和萧萧别呢！醋桶。”

因为没有番茄酱，所以糖醋只有照南方的方法来，虽然颜不如番茄酱的好看，但是味是差不多的。

“萧萧，这好多条呢。能吃完么？”张书墨有迟疑。

“萧萧，我抓到了。”张书墨扯着网往岸边走，表很是兴奋。

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考虑到剁椒鱼和煮鱼都是辣的，唐萧又把其中一条鲤鱼成清蒸的，剩一条酸甜的。