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夏夜的夜空明亮，比起白日，许多人好似更愿意在晚上来到孙家饭店吃到。

她上帽罩围裙，首先将烧一锅开，然后将五放到开锅中煮。

东坡不需要用到任何香料，完全靠着慢火将酒烹中，让的香更加厚，腥味则彻底去除。

秦惠见孙宝宝走来，迎上前说：“宝宝，咱们晚上东坡可能要多一些，今天中午的完全就不够。”

晚上会更加轻松一些，九半时，最后一菜完了，所有人彻底松一气。

经过一个小时的休息，大家伙力恢复不少。

最关键是五的，一定得用刀狠狠的刮，将上的污垢与刮来。

不是简单的还是豪华的，更甚者加了无数名贵菜的，吃去后半反应也没有。

忙碌了几个小时，肚饿的呱呱叫。

孙宝宝，东坡卖的确实好。

而它本的味呢，酒味醇香，微微带有鲜甜，这鲜甜就十分适合东坡了，所以孙宝宝选择它来制作东坡。

吃过晚饭后，孙宝宝考虑到其他人也很累，于是便雇佣村中的婶来清理卫生。

“慢着火，火着，火候足时它自。”

孙宝宝甚至都怀疑她并非是自己的那个机缘。

经过三次的焖炖和蒸制，东坡中的好似都要被炖化了一般。不过它最大的特就是而不烂，所以也没有化为油。

两人说着说着，来到厨房。

到了这步还不成呢，半个小时结束，猪就该挪位了。

除腥、增香、添味，便是绍兴加饭酒的三大作用。

调料只用到白糖，盐，酱油以及最关键的绍兴加饭酒。

一个小时后，将每个砂锅中的猪块都翻个面，再焖炖半个小时。

可这几年来，她再没找到第二个像江阿姨这么符合的人了。

关键是她心中，总觉得江阿姨就是那个人。

孙宝宝听二雄在叹，她心中则在哀叹。

孙宝宝今日把晚餐时间改到傍晚六，东坡是从四时开始制作的，一直蒸到开门迎客时，刚好蒸制完成。

绍兴加饭酒，其实就是绍兴黄酒。它的酒度数不算，而且越陈越香。不仅能够常饮，最重要的是是它在烹饪上有大作用。

也不知哪里问题，这几年江阿姨吃了她家不少羹。

蒸好的东坡，取来放到盘中，再撒上些许葱便可上桌。

五也不需要煮熟，只需煮到五分熟便可。接着把五捞来，放到清中洗净。

心中稍微估计一番，在中午的基础上，多放了十六斤五。

猪得从砂锅中装到砂罐，再把砂锅中的汤也倒其中，再次盖上盖，放蒸笼中蒸半个小时。

喝酒，划拳，聊天，嬉笑，什么的都有，孙宝宝在厨房中都能听到朗的笑声。

个人还能装四五年吗？她可是四五年如一日，每周雷打不动的都要去一趟福利院。

孙宝宝将所有砂锅中的调料调完后，盖上砂锅盖，放到火炉上用文火慢慢焖炖一个小时。

孙宝宝东坡时是要用到砂锅的，砂锅底先垫竹箅，然后放上香葱段与姜片，再把猪块放其中。这时要注意猪朝，而猪朝上。

四调味料都放好后，便将一切给火候与时间。

这样不仅能够去除猪中的猪味，也会让猪炖得更加香糯。

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东坡传千年，若想好，便要遵循十三个字。

五没用到太多调料，更不需要什么菜。多切些葱姜备用，再在锅上桌前放葱去提提颜值便可。

材都放好了，便可以放调料。

洗净的五切成块，孙宝宝一般都切成五厘米×五厘米的大块，这样会更好味，也方便客享用。